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Kenya Gititu AB

케냐 기티투 에이비
자몽, 살구, 카라멜

기본 정보
상품명 Kenya Gititu AB
판매가 21,000원
상품간략설명 케냐 기티투 에이비
자몽, 살구, 카라멜

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Kenya 

Gititu AB

케냐 기티투 에이비


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농장             기티투 워싱스테이션 Gititu Washing Station

생산자          기티투 농업인 협동 조합 FCS (Farmers Cooperative Society)

지역             키암부 Kiambu

고도             1,750m 

품종             SL28, SL34, Ruiru11

가공             워시드 Washed
향미             자몽 Grapefruit, 살구 Apricot, 카라멜 Caramel


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기티투 워싱 스테이션은 케냐 키암부의 기툰두리 인근에 위치해 있습니다. 기티투 

피는 수많은 소작농들이 생산한 것으로, 이들은 모두 기티투 농업인 협동조합(FCS-

Farmers Cooperative Society) 회원들입니다. 현재 FCS 키암부군 8 

워싱스테이션을 운영하고 있으며, 5,000 명의 회원을 보유하고 있습니다.  

1000 명이 기티투에 체리를 납품하며, 기티투에서는 연간 2500톤의 커피를 

처리하고 있습니다.


기티투는 토착 언어로 ' ' 의미합니다. 기티투 FCS 키암부에서 가장 오래된 

곳으로, 1954년에 설립되었습니다. 워싱스테이션과 FCS 정기적인 회의와 투명한 

소통으로 회원들과 소통하는 능숙하고 많은 피드백과 정보를 제공하며 오랜 시간 

좋은 커피를 만들어 오고 있습니다. 


기티투 FCS 엄격한 품질 주도 방식을 고수합니다. 농부들로부터 기준에 적합한 체리

만을 받아 깨끗한 물을 펄핑과 세척에 사용합니다. 펄핑 발효 탱크로 전달되고 이때 

당시 주변 온도에 따라 48시간 정도 발효됩니다. 건조 인프라가 풍부해 발효 소킹

(점액질 제거 수조에 다시 담그는) 작업을 거치지 않습니다. 오히려 커피를 충분히 

씻어서 점액의 흔적을 모두 제거합니다. 그러고 나서 일주일 동안 천천히 건조  

레스팅 기간을 거치고 선별과정을 통해 균일하고 깨끗한 커피를 만들어냅니다.


라이트 로스팅으로 좋은 품질의 산미들이 밝은 톤의 단맛과 어우러져 쥬시하게 

표현되면서 풍부한 바디와 단맛이 후미까지 부드럽게 이어지도록 로스팅 하였습니다.


케냐 특유의 쥬시한 산미와 함께 후미까지 부드러운 단맛을 느낄 있습니다. 좋은 

클린컵과 부드러운 질감이 자몽, 살구와 같은 과일의 향미를 만들어주고, 후미에는 

카라멜과 같은 풍부한 단맛이 받쳐주어 구조적으로 좋은 밸런스를 가진 커피입니다.


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