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Colombia El Paraiso Pink Bourbon

콜롬비아 엘 파라이소 핑크 버번
케인슈가, 살구, 아몬드

기본 정보
상품명 Colombia El Paraiso Pink Bourbon
판매가 21,000원
상품간략설명 콜롬비아 엘 파라이소 핑크 버번
케인슈가, 살구, 아몬드

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Colombia  

El Paraiso Pink Bourbon

콜롬비아 엘 파라이소 핑크 버번


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농장             엘 파라이소 El Paraiso

생산자          호세 꾸에잘 Jose Cuellar

지역             우일라 Huila

고도             1,600m 

품종             핑크 버번 Pink Bourbon
가공             워시드 Washed
향미             케인슈가 Cane Sugar, 살구 Apricot, 아몬드 Almond


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콜롬비아 엘 파라이소 핑크 버번 커피는 우일라 피탈리토 지역의 젊은 농부,

호세 꾸에잘이 운영하는 엘 파라이소 농장의 핑크 버번 품종, 워시드 가공된 커피 입니다.

이 농장은 특별한 품종과 더불어 60시간 무산소발효 가공방식 등 품질 향상을 위한 많은

시도를 하고 있는 곳입니다.


이름에서 짐작할 수 있듯, 핑크 버본의 체리는 분홍색과 오렌지색의 중간 정도를 띕니다.

콜롬비아 남서부에 위치한 우일라 지역에서 주로 재배되는 이 커피는 기존의 콜롬비아

커피의 프로파일과는 다른 달콤하면서도 밸런스 좋은 과일의 복합적인 향미를 보여줍니다. 


핑크 버본은 일반적으로는 레드 버본과 옐로우 버본의 교배종으로 알려져 있습니다.

커피 녹병에도 강하다고 알려진 이 품종은 실제로 재배하기가 꽤 까다로운데,

옐로우와 레드 버본의 유전자가 열성인 핑크에 비해 더 쉽게 드러나기 때문입니다.

그리고 기존의 ‘붉게 잘 익은’ 체리와는 다른 컬러로 인해 완숙된 모습을 알아보기가

어려워 수확 시기를 가늠하기도 다른 품종에 비해 어려운 점이 있습니다.

그만큼 재배, 수확, 가공에서 많은 노력이 필요한 희귀 품종입니다. 


라이트 로스팅으로 생두의 뛰어난 클린컵, 풍부한 단맛, 부드러운 질감이 잘 표현되면서

밝은 톤의 산미가 부드럽게 표현되도록 로스팅 하였습니다.


뛰어난 클린컵으로 첫 모금에서 생기 넘치는 살구의 밝은 산미가 입안 가득 퍼지는 것을

느낄 수 있습니다. 부드러운 질감과 풍부한 단맛은 후미에서 케인슈가, 아몬드로

표현됩니다. 밝은 산미와 풍부한 단맛의 밸런스가 좋은 커피입니다.

 

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